Trong hầu hết các trường hợp, một trái cà phê chín sẽ chứa hai hạt cà phê. Tuy nhiên, khi một trong những noãn của nhân không phát triển, noãn còn lại không bị áp lực, sẽ phát triển tạo thành một hình dạng tròn không có mặt phẳng và nó được gọi là hạt cà phê Culi.
Trái cà phê Culi được coi là trái đột biến và có thể xảy ra trong vườn của bất kì giống cà phê nào. Cà phê đột biến Culi tương đối hiếm, chiếm tỷ lệ khoảng 2-4% trong mùa vụ. Sau khi thu hoạch và sơ chế, hạt cà phê Culi được lựa tách khỏi phần vụ thu hoạch và biến riêng với mức giá cao hơn
Hương vị của cà phê Culi độc đáo, tinh tế, có hậu vị và chiều sâu, có "cá tính", có nét riêng ... nổi bật hơn hẳn so với các hạt cà phê thông thường khác trong cùng vụ mùa. Do sản lượng hiếm hoi và nhất là do hương vị quá quý, độc đáo nên cà phê Culi được những tín đồ cà phê gọi là hạt "trân châu" trong vương quốc cà phê. Cà phê Culi nếu được rang theo chế độ rang riêng biệt, hợp lý bởi kinh nghiệm và kỹ thuật đúng đắn sẽ là sản phẩm được sếp hạng đẳng cấp và quý giá.
Posted in
|
0 nhận xét:
Đăng nhận xét